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Vive les restaurateurs de Whistler

Whistler (Colombie-Britannique) – Conjointement avec le 20e anniversaire de Cornucopia, présenté par BlueShore Financial, la Restaurant Association of Whistler (RAW) a lancé le Temple de la renommée de la Restaurant Association of Whistler en nommant le restaurateur local légendaire et renommé Mario Enero comme son tout premier membre.

« Cette célébration annuelle honorera des membres de notre communauté d’aliments et de boissons qui agissent à titre de pionniers, d’avant-gardistes et d’innovateurs au sein de notre précieuse industrie de la restauration. En tant que premier membre, Mario Enero affiche toutes ces qualités et plus encore. Il a misé sur un jeune village de ski à l’avenir incertain il y a plus de 10 ans et est parvenu à créer deux établissements incroyables, soit La Rua et Caramba. Son caractère chaleureux et charmant correspondait au style, à l’ambiance et à l’hospitalité véritable de ces deux emplacements. Nous ne pourrions être plus fiers, ou ravis, de désigner Mario en tant que tout premier membre du Temple de la renommée RAW », a déclaré Amy Huddle, présidente de la Restaurant Association of Whistler.

Le Temple de la renommée de la Restaurant Association of Whistler a été conçu pour reconnaître des personnes au sein de l’industrie de l’accueil qui ont grandement contribué à la communauté de restauration de Whistler. Enero, ancien toréador espagnol passionné pour l’hospitalité et la fine cuisine, est au premier plan de la scène de la restauration d’élite de la Colombie-Britannique depuis quelque 35 années. Les sensibilités globales d’Enero et son style durable, mais sans prétention, inspirent une marque de fusion culinaire distinctive.
Comme l’a si bien dit Keeley Higgins, ancien directeur général de La Rua et de Caramba : « De bons plats, un bon service, de bonnes personnes… Mario est un patriarche sur la scène culinaire et d’accueil de Whistler vu ses principes simples et son don pour partager son expérience et sa passion avec la collectivité et ses collègues de travail. »

La cérémonie d’intronisation au Temple de la renommée aura lieu le jeudi 10 novembre, avant la fête du 20e anniversaire de Cornucopia au pique-nique : Une célébration de l’excellence culinaire de Whistler.

Le 20e anniversaire de Cornucopia se veut une occasion de célébrer l’excellence culinaire de Whistler par un assortiment unique et riche d’expériences fournies par divers établissements emblématiques de la ville. Cette année, le festival accueille plusieurs nouveaux venus.

Pour la première fois, on présentera à la sélection de soupers 2016 l’Audain Art Museum: Artistic Expressions. Cette activité dirigée par Michael Audain et Yoshiko Karasawa mettra en vedette une aventure culinaire conçue par Collective Kitchen et une dégustation de vins en accord guidée par le Fort Berens Estate Winery, suivies d’une visite privée du tout dernier centre culturel de Whistler, l’Audain Art Museum.

Cette année, le Four Seasons Whistler présente le Peak to Peak to Peak – A Four Seasons Mountain Collection Chefs Collaborative au SIDECUT Modern Steak + Bar. Le chef principal Eren Guryel devient l’hôte de ses homologues des Four Seasons Vail et Jackson Hole pour créer une expérience culinaire combinée à une dégustation de vins Kettle Valley de première qualité en accord. SIDECUT Modern Steak + Bar présentera aussi un souper Best in Show célébrant les producteurs locaux de la Colombie-Britannique, au cours duquel ceux-ci seront invités à parler de ce qui rend leurs produits si spéciaux. Des vins de la Fort Berens Estate Winery Lillooet, en accord avec chaque mets, seront servis.
Le Rimrock Café: California Outer Limits Wine Dinner consiste en un souper à quatre services avec des vins de la famille Hope, de Paso Robles, et des vins Michael David, de la Lodi Valley, en Californie. Le restaurant Quattro offrira un repas à multiples services avec des vins du producteur Barolo reconnu Ceretto. The Venue tiendra un souper axé sur la durabilité comprenant des vins de Siren’s Call et The Escapist, tous du B.C. Wine Studio. Le populaire Red Door Bistro présentera deux soupers de vinificateurs à cinq services, accompagnés de vins du Tightrope Winery choisis par des spécialistes.

Araxi tiendra sa série de soupers dans l’élégant espace privé connu sous le nom de The Cellar by Araxi. Cette série de soupers mettra en vedette le pionnier canadien légendaire dans l’industrie vinicole Don Triggs, qui partagera les vins exceptionnels du vignoble familial Culmina Family Estate Winery, un accord mets et vin intime avec Foxtrot Vineyards, une cuisine de Pacific Northwest avec des vins de Chateau Ste Michelle, ainsi que la rare occasion de savourer les excellents vins Anthonij Rupert, de l’Afrique du Sud. Bien entendu, vous ne pouvez manquer le très populaire souper Big Guns d’Araxi, ni The Best of British Columbia d’Araxi, avec le chef international invité de Cornucopia 2016 Benito Molina, de l’acclamé restaurant Manzanilla d’Ensenada. Cette collaboration à multiples services inclura un duel amical au cours duquel le chef Molina ajoutera une touche Baja subtile aux principaux ingrédients de la Colombie-Britannique.
Au Sip & Savour Nose to Tail Dinner with Laughing Stock Winery, au restaurant Aura, de Nita Lake Lodge, le chef Dean honorera les produits locaux frais en utilisant tout le porc élevé spécialement par la ferme Root Down, située à seulement 50 km de ce souper unique de vinificateurs à quatre services.

Le Fairmont Chateau Whistler présentera de multiples soupers avec vins dans le décor privé et intime de la Grill Room. Hâtez-vous, cependant, car les billets sont presque déjà tous vendus! Faites votre choix parmi des accords mets et vins des Blasted Church Vineyards, Meyer Family Vineyard, Tinhorn Creek Winery ou Quails’ Gate Winery.

Le vin n’est pas votre tasse de thé? N’ayez crainte! Des accords mets et bières ou whiskys sont aussi disponibles. Black’s Pub offrira un souper à cinq services avec cinq bières locales de la Whistler Brewing. Le restaurant Aura, de Nita Lake Lodge, présentera un Sip & Savour Beer Dinner, où d’excellents aliments locaux seront accompagnés de bières européennes. Ou vous pouvez également opter pour son Sip & Savour Whiskey Dinner et laisser le maître du malt vous guider dans une délicieuse aventure culinaire, agrémentée de whiskys incroyables de la maison de spiritueux Diageo.

Ne manquez pas ce festival; les billets s’envolent vite! Vous trouverez des renseignements sur les activités et billets sur le site www.whistlercornucopia.com.